Diese Woche stelle ich euch ein Highlight aus meinem Weihnachtstasting 2022 vor: Tante Hilde Strawberry aus dem Hause Wagemut. Hierbei handelt es sich zwar um keinen Rum, aber trotzdem lohnt es sich dieses Rumexperiment näher in Augenschein zu nehmen.
Geschichte & Background der Destillerie
Welche Destillerien im einzelnen hinter der Tante Hilde Strawberry stecken, bleibt ein Geheimnis des Hause Wagemut. Zumindest die einzelnen Herkunftsländer konnte ich Nicholas entlocken. Die Rumsorten stammen aus den folgenden Ländern:
- Panama
- Jamaika
- Trinidad
- Barbados
Herstellung
Alle Rumsorten aus den einzelnen Ländern haben eins gemeinsam: Melasse bildet die Grundlage für die Destillation. Melasse ist ein Neben/Abfallprodukt welches bei der Herstellung von Zucker aus Zuckerrohr entsteht. Dieses wird mit Hefen zur Gärung gebracht und anschließend destilliert. Danach treten die Rumsorten ihre Reise zu Nicholas an. Einmal angekommen werden sie miteinander verblendet und auf eine Trinkstärke von 30% reduziert. Anschließend gibt Nicholas echte Erdbeeren für die Mazeration zu. Unter Mazeration versteht man das Einlegen von z.B. Obst in Flüssigkeiten (hier ist es Rum). Einerseits könnt ihr so die Früchte oder Obst konservieren und andererseits geben sie auch Farbe als auch Geschmack an den Rum ab. Zum Schluss füllt Nicholas die Tante Hilde Strawberry in 0,5L Flaschen ab.
Geruch der Tante Hilde Strawberry
Wenn die Farbe es nicht bereits verraten würde, wäre es euch nach dem ersten Riechen klar. Hier ist eindeutig Erdbeer im Spiel. Nicht die frühreifen sauren Erdbeeren, die ihr zu Beginn der Saison bekommt sondern eher die lang gereiften Erdbeeren. Der Tante Hilde Strawberry wirkt auf mich nämlich besonders süß, fast schon wie eine frisch eingekochte Erdbeermarmelade mit einem leichten Zitrusduft.
Geschmack der Tante Hilde Strawberry
Eigentlich hatte ich mich auf einen klassischen süßen Erdbeerlikör eingestellt. Doch die Tante Hilde Strawberry zeigte sich eher von einer leicht säuerlichen Seite.Ich würde sie sogar fast schon als leicht trocken bezeichnen. Obwohl der „Likör“ ganze 30% Volumenalkohol hat, kamen diese überhaupt nicht zum Vorschein. Dadurch wirkte der Likör echt mild und gefäliig.
Fazit
Seine Leichtigkeit und das fruchtige Aroma machen die Tante Hilde Strawberry für mich zu einem interessanten Allrounder. Sei es pur oder mit Sekt gemixt, ist es im Sommer eine gute Idee eine Flasche im Hause zu haben. Für einen Preis von 22,90 € für 0,5L könnte man ihn sogar klasse als Topping einer Kugel Eis verwenden.